自炊を始めて段々と色々なものを作ってみたくなりました。
今回は、何故か酢豚が無性に食べたくなって、数日が経過。
作ることにしました。
しかし、酢豚が好きなわけではありません。
外食しても酢豚を選択することは、一度もありませんし
自宅でも食べた記憶があまり無いですね。
何故、食べたくなったのでしょうか？（笑）
そんな訳で作り方から食材も良くわからない…
ネット検索して美味しそうなレシピを参考にしました。
レシピ
豚肉 （醤油のみで下味）
人参 １本
ピーマンが無くてパプリカにしました １個
玉ねぎ １個
甘酢あん
醤油 大さじ ２はい程度
酒 大さじ ２はい程度
砂糖 大さじ ３はい程度
酢 大さじ ３はい程度
タピオカ 大さじ ２はい程度
塩コショウ 適量
ごま油 適量
まずは、最初からサイコロ状に切って売ってあった豚肉を醤油だけで下味をつけました。
そもそも、この段階で美味しくないことが決まっている（苦笑）。
人参、玉ねぎ、パプリカを適当な大きさに揃えて切ります。
またまた、この時点（パプリカ）で美味しくない…
売ってなかったんですよね、ピーマン。
しょうがないです。
鍋にお湯をはり、油と塩を少し加えて
人参、玉ねぎ、パプリカの順番に茹でていきます。
あまり茹で過ぎないようにしてざるに上げます。
豚肉にタピオカの粉をふんだんにかけて（片栗粉が無いので、タピオカです。
タピオカも良質なデンプンなので問題ありません）、
フライパンに張った油で揚げます。
揚がった豚肉を味見。
不味い（泣）。
醤油だけで美味しいわけが無い…
何が不足しているんだ？？
中華鍋で甘酢あんの材料一気に入れて、煮立たせてから
野菜、豚肉の順に入れていきます。
問題点。
玉ねぎが多すぎ…
まぁいいだろう、と思いましたが、この辺りのバランスが悪いと
味にも響きます。
不味い原因の一つでした。
ごま油をかけて完成。
がっかりするほど、色合いが悪い（泣）。
ピーマンの緑は大切です！
お味の方は？
不味い！！
人生で一番不味い料理を作ってしまいました。
残念。
夜、日本の奥さんに電話で話をしたら、
酢を使った料理は意外と味が整わずに難しい…ああぁだ、こうだ…
何をアドバイスされたかそのまま頭を通り過ぎていきました（笑）。
奥さんは料理のセンスが良いので、それこそ適当に結構お店に出しても恥ずかしくないもの、その辺の喫茶店の料理には負けないものをささっと作ります。
今回の失敗は自分にとってかなり衝撃、大敗北です。
自炊をする気持ちが大きく揺らぎました。
しばらく、外食生活に戻るかも…
