台湾は大好きな ”国” のひとつです。
台湾の人達はとても親切ですし、何しろ日本の事をとても良く思ってくれています。
以前は仕事でも良く台湾に出張に行ったり、プライベートで観光や食事（小籠包！）を楽しみに良く訪れていましたが、最近は訪問する機会が減ってしまって残念です。
思えば前回の旅行は、最初に済州島に行くことを計画…
今ほどではなかったものの、かの国の日本に対する色々な事があり、訪問先を２週間ほど前に急遽台湾にしたんですよね～…
そんな事もありましたが、今回仕事でとても良くしてくれる方（女性！）が米国に出張で来てくれました。
ジャカルタにも訪問してくれたり、とても良くしてくれています。
そんな彼女が持ってきてくれたお土産。
SunnyHillsのパイナップルケーキ
台湾のお土産の定番のパイナップルケーキ…
その中でもどこが一番美味しいか？
良く話していました。
結論は、このSunnyHills。
今では日本にも東京や熊本に４店舗も進出しています。
「公式ＨＰ」
台北の本店の入り口は、とても素敵で大好きなスポットのひとつです。
このお店のパイナップルケーキは、何と言っても台湾産のパイナップルに拘っている事。
餡は甘みと特に酸味がほどよく飽きのこない味です。
しかもパイナップルの繊維がしっかりとしているので、食べた時の触感が素晴らしい！
他にはニュージーランド産のバターや日本産の小麦粉。台湾産の高価な卵を用いているそうです。
そんな事を覚えてくれていた彼女の心遣いが嬉しいなぁ…
