ジャカルタで単身赴任していて、食生活に飽きがきています。
日本と同じようなものは一杯ありますが、自分が本当に美味しいと思えるものが食べられません。
スイーツ関係は、特に美味しいものが少ないです。
という事で、ドーナツを作ってみました（笑）。
餡子も好きなので、これを中に入れてみました。
レシピ：
ホットケーキミックス粉 ２００ｇ
卵 １個
牛乳 適量
餡子 適量
まず、ホットケーキミックス粉に卵を入れて、
良くかき混ぜます。
これ以外は、何も入れません。
出来るだけ細かい粉になるようにかき混ぜます。
最初は、団子状の部分が多くありますが、さらによく混ぜます。
卵だけなので上手く混ぜにくいですが、根気良く続けます。
これは、蕎麦打ちの水回しと同じ作業ですね。
水回し７割が蕎麦打ちの成功を左右するんですね。
加水率を下げて蕎麦を打つのは得意です。
そんな感じで綺麗に混ぜたら、牛乳を少し入れます。
適当に入れましたが、５０ｃｃ程度？
最初は少しだけ、入れて更に混ぜます。
少しずつというのがポイントで、ある瞬間に一気に粉がまとまってきます。
この状態だと全くべたべたしません。
適度な硬さを確認したら、お団子を作ってみました。
この形で真ん中を指でつぶして、餡子を詰めます。
それをまた同じ状態になるように真ん丸に成型し直しました。
ここが難しかった～。
ただ、蓋をしないで餡子をそのまま出していても問題無し。
サラダオイルを１ｃｍ程度の厚さに入れて、
揚げました（団子の３分の１程度がつかる感じ）。
（油の処分が面倒なので、極力少量で。気持ちは一杯の油で揚げたいですが）。
綺麗な真ん丸にはなりませんでしたが、
カリっとして美味しいドーナツが簡単にできました。
次回は、もっと工夫してみよう～～。
