単身赴任で食生活が偏りがちになるので、最近は自炊をしています。
鶏のささ身が身体に良いと奥様にアドバイスをもらいました。
さて、どんな料理にするかなぁ？？
とりあえず、日本食材スーパーのパパイヤでささ身を買ってきました。
単身赴任の自炊で困ることは、食材を少量で買えないこと。
いかに無駄を減らすかがポイントです。
まずは雑炊に入れてみました。
美味い！！
でも、使う量は大したことありません。
まだ、一杯余っています。
という事で、
鶏のささ身の梅肉大葉巻き
を作ってみました。
梅肉は日本から持ってきた梅干し。
形が崩れてしまったものを使ったので、特に練らなくても良い感じです。
これをささ身に適当に塗ります。
さらに大葉をくるりと巻いて、爪楊枝ではがれないように。
日本酒で蒸そうとしましたが、フライパンに蓋ができるものが無かったので、
普通の鍋を選択。
サラダオイルを入れて、ひとつずつ鍋に置いていきます。
入れ終わったところで、飲みかけの日本酒を１ｃｍ程度入れ、
すぐに蓋をして蒸し焼きに。
丁度良い感じに蒸してから、蓋を外してさらに加熱。
びっくりしたのが、日本酒が一気に焦げたこと。
ささ身の方に焦げが来ないようにして、調理終了。
さて、お味の方は？？
これが美味い！！！
大葉と梅肉の香りと味が淡白なささ身に非常にマッチしています。
簡単なんで、単身赴任の方にお勧めです。
