丁度お昼時の上野駅…
さて、何を食べようか？？
駅ビルアトレの２階の
海鮮処寿し常
にお邪魔しました。
昭和２４年の創業、江戸前寿司を美味しく提供する事をこだわりにしているお店…
いいじゃないですか。 期待できます。
駅ビルの中としては十分雰囲気があるお店です…
ただ、口コミにあるように女性の店員さんがイマイチ…
接客が上手くないですね。残念。
カウンターに座って何にしようかと…
メニューに初夏のおすすめというのがあり、初夏にぎり というのが良さそう…
隣に一人で入ってきた年配の女性はお酒も頼みながらスタートしているのですが、こちらは仕事もあるので我慢がまん…
でてきたのがこれ。
悪くないです…
赤身
中とろ ２貫
真鯛
あじ
いくら
赤海老
炙りサーモン
炙りにしん
ふぐ
玉子
ネタも色々で見た目の満足感も十分…
さて、お味は？
うーーん こんなものかなぁ…
シャリもどうにも微妙…
これって仕込みでどうにでもなるので、もう少し頑張ってもらいたい…
コスト変わらないだろうし…
ネタは？
これも何とも微妙…
どのように仕入れているのかは素人なので全くわからないのですが、解凍の仕方がダメなのかなぁ！？
水っぽいんです．．．
家庭でまぐろのサクを切って刺身にする場合、塩などを使って水抜きをしますが、こういう基本的な部分がないがしろにされている？？？
まぁプロなんで知識も技術もしっかりとしていると思うのですが、実際どうなんでしょうね…
