茄子を使って浅漬けが食べたいなぁ…
とふと思いました。
本当は、ぬか漬けが食べたいのですが、残念ながら今準備が出来ないので、浅漬けで我慢です…
早速、ネットで検索…
その中で簡単で美味しそうなレシピにチャレンジ…
まずは、試食用に試しに作ってみる事にしました…
材料：
庭から取ってきた茄子： １本
塩：塩揉みように少々
プランターから取ってきた大葉：３枚位
生姜：一欠片位
醤油：少々
ごま油：少々
作り方：
茄子を長さの３等分に切って、それを食べやすいように断面で包丁を３回入れました…
同時に大葉を切り、生姜をおろしと切った物を準備しておきます。
茄子をボウルに移して、塩を入れて、ぎゅっぎゅっとかなり強めに揉みます…
すぐにやんわりしてきました…
ここで、揉み込まれていない部分があると後々食感が悪くなるので、十分に揉み込みます。
ボウルに入れたまま、醤油とごま油を適当に注いで、かき混ぜます。
小皿に移して、細かく切った生姜とおろした生姜、細かく切った大葉を乗せて…
お味は？
うん、あっさりしていてとても美味しい…
美味しかったので、夕食用に茄子２本を使って、もう一度作りました…
これで暑い夏を乗り切る事にします（笑）…
