としぼうのエンジョイ・ライフ

ゴルフ、グルメ、スイーツ、旅行に関する日常を公開します。2019年2月より2度目の米国駐在がスタート。

採れたてキュウリを使って、バリバリ食感の漬物を作ってみた。ちょっと満足出来ずにまた今度作り直してみよう。

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毎日、キュウリが収穫できるので漬物を作りました。

 

レシピ:

採れたてキュウリ:10本

 

漬タレ

醤油:180CC

酢:90CC

白だし:90CC

みりん:50CC

砂糖:60CC

 

生姜:適量

ペッパー:適量

 

1:キュウリを5mmよりも厚く、1cm位?にザクザク切っていきます。


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2:ボウルに入れ塩を振りながら塩揉みをしてから20分程放置。

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3:キュウリをギュウギュウと押しながら水を出します。

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4:漬タレ用の材料を全部鍋に入れ、キュウリも入れて鍋に火を入れ一煮立ち。


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5:キュウリをザルに取り出し、漬タレを冷やします。漬タレは少し煮詰めてキュウリの水分を飛ばします。

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6:キュウリをボウルに移して、漬タレをこしながら戻します。

 

7:唐辛子と生姜を入れて、タッパへ。

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8:ラップで落とし蓋にして冷蔵庫へ。

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9:2時間位寝かせて完成!

 

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お味は?

 

食感良し!

 

ただ、白だしを入れすぎでした(泣)。

 

本当はこの量をお酒にしたかったんですが…

 

出来栄えは50点…

 

また、作ろうっと…

 

 

 

*** 7月13日更新 ***

 

大葉を入れただけでとっても美味しくなりました♪

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