最近は夕食を何にしようか？
何を作ろうか？？
という事に結構頭を悩ませています。
今宵は数日前から決めていた
かつ丼
を作ってみました。
といっても、ベースとなる食材が無い。
まずは片栗粉を用意しなければ。
え？小麦粉だっけ？
いいんです。片栗粉で。
ところで、片栗粉ってインドネシアでは何て言うの？？
ローカルスタッフに聞いてみました。
Tepung Kentang
というらしい。
パパイヤにいってみると無い（泣）。
タピオカならある。
まあ、大好きなキャッサバからつくるデンプンだからOKでしょう。
そもそもカツには片栗粉じゃないみたいだし（笑）。
それとパン粉。
ハングルが書いてあるパン粉は安いけど、買わなーーい。
これを選択。
レシピ
豚肉：１枚
卵：２個
パン粉：適量
片栗粉：適量
玉ねぎ：小さいの１個！
つゆの素：大さじ１杯程度
日本酒：小さじ１杯程度
砂糖：小さじ１杯程度
まずはタピオカを豚肉に満遍なくつけて、
卵をつけます。
それにパン粉をしっかりとつくようにつけます。
少し押し付けたほうが良いかな？
キッチン道具が揃っていないので、
フライパンに大豆油を１ｃｍ入れて、
１８０℃位？になったところで
肉を投入。
半分しかつかりませんが、問題無し。
適当に裏返して、こんがり揚げます。
キッチンペーパーに乗せて、油切りをします。
小さいフライパンが無いので、鍋に水と玉ねぎを入れて
煮込みます。
適当に調味料を入れて、煮詰めます。
玉ねぎを一杯入れたので結構それだけで甘みが出ますね。
砂糖の追加は要らないです。
玉ねぎがとろーんとしたら、カツを投入。
玉子をかけて、少し蒸らします。
良い感じになったら、再度玉子をかけてとろーりと仕上げます。
と思っていたら、少し手違いがあり、火を通し過ぎてしまった（泣）。
あまり綺麗に盛り付けられなかったけど
初めてのかつ丼 完成！
ちょっとカツを揚げ過ぎたかなぁ。
でもとっても美味しいです。
今度は何を作ろうかなぁ？？
