インドネシア・ジャカルタで駐在をして早２年と少し…
日本食レストランも非常に多く、米国NJ州駐在時代よりも
食事の面で苦労はしていません。
といっても…
ずっと思っていたのが、美味しいハンバーグをお店で見かけない…
（食べた事がありません）。
肉は焼き肉やステーキは豊富にあります。
でもやっぱりハンバーグが食べたくなる時もありますよね。
という事で、自分で作る事にしました。
材料：（一人分、少し多め）
挽き肉（合挽）：184 g
玉ねぎ ：小１個
パン粉 ：半カップ
塩 ：少々
胡椒 ：適量（少し多め）
ナツメグ ：適量（少し多め）
ソース
ケチャップ ：適量
中濃ソース ：適量
（ケチャップと中濃ソースの割合は1：1）
1. 玉ねぎをみじん切りに。
食感を出すために、若干粗めに。
2. フライパンで少し透きとおる程度に炒めて、冷蔵庫で冷やします。
3. ボールに材料を全部入れて、コネコネします。
塩を少なめに、ナツメグと胡椒は多めに。
ナツメグを多めにすると、食べた時にパンチが効いています。
（後付け（笑笑））
4. 肉の量が184 gなので、２個に成形します。
お手玉のようにして、空気を抜くのはお馴染みですね。
5. フライパンにサラダ油を入れ、初めは強火で焼きます。
6. 良い感じに焦げ目がついた所で裏返し。蓋をして、中火にします。
7. 最後はちょっと心配だったので、レンジでチンしました。
邪道……（笑）
⒏ 旨味が出ているフライパンをそのまま使い、
ケチャップと中濃ソースを半分半分の量で火にかけます。
9. 付け合わせにブロッコリーと人参を乗せて、見栄えを良く。
ソースも熱々でかけます。
後はいただくだけ。
これが美味し！！
初めて作ったハンバーグでナツメグを使ったのも初めて。
どんな感じになるか楽しみでしたが、期待の上をいく美味しさでした。
塩分を控えたかったので、その分を胡椒とナツメグで補ったんですが
かえって、パンチが効いた上に特有の臭みも綺麗に取れて最高でした。
卵や牛乳を入れるレシピが多いようですが
入れなくても美味しいです。
もっとジューシーにするには、ラードを入れた方が良いんでしょうけど
健康の為には今回位で丁度良かったです。
